! Haz tu propio Yogurt Natural !

 

¡Aquí tienes una receta fácil y saludable para hacer yogurt natural !

Ingredientes:

    1 litro de leche fresca
    1/4 taza de yogurt natural (como cultivo para la fermentación)
    1/4 taza de azúcar morena (opcional)
    Frutas frescas o secas al gusto (opcional)

Instrucciones:

    Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que alcance los 85-90°C. Esto ayuda a matar las bacterias no deseadas y a desnaturalizar las proteínas de la leche para crear una textura más firme en el yogurt.
    Enfría la leche a temperatura ambiente o a unos 40°C, removiendo ocasionalmente. Una vez enfriada, agrega el yogurt natural y mezcla bien.
    Si quieres endulzar el yogurt, agrega la azúcar morena y mezcla bien.
    Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio con tapa hermética y colócalo en un lugar cálido y oscuro, como un horno apagado con la luz encendida. Deja fermentar el yogurt durante 6 a 12 horas.
    Después de la fermentación, refrigera el yogurt durante al menos 2 horas antes de servir. Si quieres añadir frutas frescas o secas, puedes hacerlo antes de servir.

Este yogurt natural es rico en proteínas, calcio y probióticos, que son excelentes para la salud digestiva. Además, al hacerlo en casa, puedes controlar los ingredientes y asegurarte de que sea saludable y nutritivo.